Quinotto mit roten Rüben, Kürbis und Fenchel
Über die rote Rübe werden so manche Lobeshymnen gesungen. Sie ist eine bedeutende Pflanze, wenn es um Frauengesundheit geht. Ihr Wert an Vitalstoffen ist enorm. Wie bereits in diesem Portrait erwähnt, hebt sie nachweislich das Energielevel und hilft gezielt beim Abbau von Körperfett. Sie hat aber noch weitere bedeutende Mehrwerte, die jede Frau kennen sollte.
Unterstützung der Monatsblutung
Schon ihre kraftvolle rote Farbe verrät, dass sie besonders unterstützend für die weibliche Menstruation ist. Denn die rote Rübe enthält neben Folsäure (100 gr rohe rote Rübe enthält 75 % Folsäure!), Magnesium und Natrium eine Extra-Portion Eisen, das Frauen während ihrer Tage verlieren. Wer regelmäßig frische rote Rüben isst, kann den Verlust ein wenig ausgleichen. Eisen braucht Vitamin C, um bestmöglich vom Körper aufgenommen werden zu können, was ebenso ausreichend enthalten ist.
Immunsystem und Gedächtnisleistung
Auch ihre äußere Beschaffenheit zeigt, dass die Knolle wie für Frauen geschaffen ist. Der rote Farbstoff Betanin ist ein Antioxidans, das oxidativen Stress und freie Radikale bekämpft. So stärkt sie das Immunsystem und die Abwehrkräfte. Verstärkt wird diese Eigenschaft wieder durch das enthaltene Vitamin C sowie den Mineralstoffen Zink und Selen, welche das Blut bei der Bildung von Abwehrzellen unterstützen. Alles zusammen eine Powerkombi gegen Bakterien und Viren vor allem in Grippezeiten. Nitrate aus der roten Rübe soll die Blutzirkulation im Gehirn verbessern, weshalb sie zudem die Gedächtnisleistung erhöht.
Erdende Kraft und innere Wärme
Ihre Kraft ist eine erdende: wenn du dich einmal haltlos oder verloren fühlst und dir innerliche Wärme fehlt, dann hilft die rote Rübe ausgezeichnet. Sie verleiht Wurzeln, sodass du dich innerlich stark fühlst und weißt, wohin du gehörst. Du fühlst dich genährt und angekommen. Am besten du kombinierst rote Rüben mit anderen Wurzeln wie etwa Karotte, Sellerie, Süßkartoffeln, Kartoffeln oder Getreide, wenn du diese verbundene Wirkung brauchst.
Hier das Rezept für das Rote Rüben-Quinotto:
Zutaten (2 Personen)
- 160 gr Quinoa
- 380 ml heißes Wasser
- 1 EL Kokosöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 große Zehe Knoblauch
- 1 mittelgroße Knolle rote Rübe
- 1 dicke Scheibe Hokkaido-Kürbis
- 1/4 Fenchel-Knolle
Gewürze
- 1 TL Curry
- 1 Prise Rosmarin
- 1 Prise Basilikum
- 1 Prise Bertram (optional)
- Pfeffer nach Belieben
- 1 Prise Salz
- Petersilie nach Belieben
Zubereitung:
Zwiebel in Kokosöl leicht anschwitzen, restliches Gemüse sehr klein würfeln und mit in die Pfanne geben. Kurz andünsten lassen, danach die Quinoa-Körner mit in die Pfanne geben sowie die Gewürze (außer Bertram sowie Salz). Peu à peu mit Wasser aufgießen, danach den Deckel schließen und etwa weitere 25 Minuten quellen lassen. Danach Salz, Bertram sowie Petersilie untermischen.
Optional mit etwas Rohmilchsauerrahm, Joghurt oder Mandelmus sowie Sprossen servieren.
Guten Appetit! : )
Hast du Fragen zum Rezept? Hinterlasse mir einfach einen Kommentar und ich versuche sie zu beantworten.
Alles Liebe,
Daniela
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