Herzhafte Schokocookies

Schokocookies sind easy herzustellen und besonders praktisch, wenn man viel unterwegs ist und ein gesundes Naschi mitnehmen möchte. Haferflocken, Kakao und Kokosöl geben den richtigen Energiekick, wenn es mal heiß hergeht. Man bleibt ruhig, gelassen, voller Tatendrang und guter Laune. Hier geht’s zum Rezept:

Zutaten:

• 170 gr Dinkelvollkornmehl
• 50 gr Haferflocken
• 100 gr Xylit
• 20 gr Leinsamen (geschrotet)
• 80 gr Kokosöl (erwärmt)
• 1 EL Kakako (ungesüßt)
• 10 EL kaltes Wasser
• 1 Msp. Weinsteinbackpulver
• 1 Prise Salz

 

Zubereitung:

Alles zusammenmischen und kneten bis eine feste Kugel entsteht. So viel Wasser bzw. Haferflocken hinzufügen, damit der Teig griffig ist. Bitte nicht irritieren lassen – der Teig bröselt leicht. Dennoch lässt er sich nach einer Rastzeit von mindestens einer Stunde im Kühlschrank gut mit dem Nudelwalker etwa 5 mm dick ausrollen und ausstechen.

Im Backrohr bei etwa 200 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 10-15 Minuten backen.

Gutes Gelingen und lass es dir schmecken 🙂

 

Alles Liebe,
Daniela