Glutenfreie Leinsamen-Cracker mit Kurkuma

Um ehrlich zu sein, ich liebe Chips und andere Knabbereien. Doch wenn ich einmal damit anfange, kann ich nicht mehr damit aufhören – deshalb kaufe ich sie erst gar nicht. Denn Chips, Flips, Soletti und wie sie sonst alle heißen, sind nicht nur ungesunde Süchtigmacher mit Aromen und Geschmacksverstärkern, sie enthalten auch jede Menge Transfette, die unserer Gesundheit ordentlich schaden können. Ich habe eine Alternative gefunden, die das genaue Gegenteil bewirkt: Leinsamen-Cracker.

Sie bestehen aus Leinsamen, Gemüse, Kräutern und Gewürzen und sind eine geniale Omega 3 -Fettquelle, das so wichtig ist für unsere Zellbildung und unser Nervensystem. Zudem hat Leinsamen sehr viele Ballaststoffe, unterstützt unseren Darm und hält lange satt. Gemüse und Kräuter geben nicht nur einen tollen Geschmack, sie regen auch unseren Stoffwechsel an. Die Verbindung mit den Schwefelsäuren der Zwiebel macht die Aufnahme von Omega 3 noch besser. Ein leckerer Dip dazu und fertig ist die gesunde Nachmittagsjause.

Hier geht’s zum Rezept:

• 125 gr brauner Leinsamen
• 125 gr gelber Leinsamen
• 1 große oder 2 kleine rote Paprika
• 1 violette Zwiebel
• 1 große Zucchini

Gewürze:

• Kurkuma
• Pfeffer
• Rosmarin
• Oregano
• Brennnesselsamen
• Salz

Zubereitung:

Leinsamen in der dreifachen Menge Wasser 12 – 18 Stunden einweichen. Gemüse dünn und klein schneiden, damit die Masse gleichmäßig getrocknet werden kann. Die violette Zwiebel gibt nicht nur ein feines Aroma, sondern auch einen netten Farbklecks. Bei den Gewürzen kann man variieren, je nachdem, was zu Hause vorrätig ist. Achtung: Knoblauch duftet sehr stark, was besonders auffällt, wenn man den Cracker als Jause einpackt. Ich empfehle eine gute Prise von jedem Kraut für die Cracker und etwa einen TL Salz.

Die fertige Masse etwa 6-7 mm dick auf ein Backblech oder Blech für den Dörrapparat streichen und bei 42 Grad (wenn Rohkost) oder maximal 50 Grad (im leicht geöffneten Backofen, mit Kochlöffel offen halten).

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!

Wünsche, Fragen oder Anregungen – einfach in die Kommentare schreiben 🙂

 

Alles Liebe,
eure Daniela

PS.: Du möchtest mehr Inspirationen? Dann trage dich doch in meinen Newsletter ein.