Dinkelkekse (ohne Zucker und Butter)

Herr Klein und ich lieben es, etwas Jause einzupacken und irgendwo in der Natur eine „Runde Pause“ zu machen. Meistens sind das wunderschöne Plätze am Wegesrand, die mein domestiziertes Erwachsenenauge niemals als Rastplatz einstufen würde. Aber was macht man nicht für die Kleinen… Und entdeckt dabei selbst Großes. Wie etwa wunderschöne Eiskristalle, die auf der Schneedecke ruhen oder etwas Gundermann, der diese ein wenig durchbricht. Das Schöne am Zusammensein mit Kleinkindern ist, dass man selbst wieder eines wird und auf Entdeckungsreise geht.

Mit dabei ist neben Obst auch die Keksdose, in der ein paar selbstgemachte Naschereien warten. Selbstverständlich ohne Zucker und Weißmehl. Dazu ein Kräutertee im Flascherl, ein bisschen Smalltalk zwischen Mutter und Sohn – mehr braucht ein schönes Erlebnis nicht.

Zutaten für etwa 50 Kekserl:

• 150 Gramm Dinkelvollkornmehl
• 50 Gramm Teffmehl
• 70 Gramm Birkenzucker
• 35 Gramm Kokosöl (kalt)
• 1 Msp. Weinsteinbackpulver
• 6 EL Dinkelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
• 2 EL kaltes Wasser

Optional:

• 50 gr Kakao
• + etwas mehr Wasser

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und in Frischhaltefolie etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig mit einem Nudelwalker ausrollen und Kekserl ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene bei etwa 200 Grad Ober-/Unterhitze 10-15 Minuten backen.

Optional:
Für Schokokekse einfach ein wenig Kakao beimengen und den Gehalt an Flüssigkeit erhöhen.

Welche Jause nimmst du für deine kleinen großen Abenteuer mit? Ich freue mich auf deinen Kommentar 🙂

Lass es dir gut gehen!

Alles Liebe,
Dani

 

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